{"id":90675,"date":"2025-07-26T13:46:04","date_gmt":"2025-07-26T18:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=90675"},"modified":"2025-07-26T13:46:04","modified_gmt":"2025-07-26T18:46:04","slug":"por-que-cuando-tomamos-helados-o-bebidas-frias-tenemos-la-sensacion-de-que-nos-duele-el-cerebro-y-como-evitarlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=90675","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 cuando tomamos helados o bebidas fr\u00edas tenemos la sensaci\u00f3n de que nos duele el cerebro (y c\u00f3mo evitarlo)"},"content":{"rendered":"
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Est\u00e1s tomando un granizado o muerdes un helado demasiado r\u00e1pido y, de pronto, sientes un dolor agudo, helado y punzante, tan breve como intenso, que te atraviesa la frente.<\/b><\/p>\n<\/div>\n<\/figure>\n

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Seg\u00fan la Clasificaci\u00f3n Internacional de Trastornos de Cefalea, se trata de una “cefalea por est\u00edmulo fr\u00edo”, tambi\u00e9n conocida con el nombre de dolor de cabeza por helado (en ingl\u00e9s\u00a0brain freeze<\/i>). Y aunque parezca trivial, revela una sorprendente complejidad neurol\u00f3gica y m\u00e9dica.<\/p>\n<\/div>\n

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En los \u00faltimos a\u00f1os, varias investigaciones han revelado que este peque\u00f1o “dolor de verano” podr\u00eda ense\u00f1arnos sobre el tratamiento de las migra\u00f1as, las reacciones cerebrales al fr\u00edo e, incre\u00edblemente, c\u00f3mo proteger al cerebro en situaciones cr\u00edticas.<\/p>\n<\/div>\n

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Una se\u00f1al al cerebro<\/h2>\n<\/div>\n
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El\u00a0brain freeze<\/i> es el dolor frontal o temporal de corta duraci\u00f3n, que puede ser intenso, inducido en personas susceptibles por el paso de material fr\u00edo (s\u00f3lido, l\u00edquido o gaseoso) sobre el paladar y\/o la pared far\u00edngea posterior.<\/p>\n<\/div>\n

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Este cambio de temperatura tan brusco provoca una vasoconstricci\u00f3n, seguida de vasodilataci\u00f3n en los vasos sangu\u00edneos de la zona. El nervio trig\u00e9mino, que conecta el rostro con el cerebro, interpreta este cambio como una amenaza t\u00e9rmica, y lanza una se\u00f1al de “dolor” al cerebro.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Ni\u00f1os<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>La prevalencia de este fen\u00f3meno var\u00eda en un rango del 15 al 37% en la poblaci\u00f3n general, pero es significativamente mayor en ni\u00f1os y adolescentes<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Lo curioso del caso es que ese dolor no lo sentimos en la boca, sino en la frente o las sienes. Es lo que se llama dolor referido: el cerebro malinterpreta la fuente del est\u00edmulo, algo muy com\u00fan en otros tipos de dolor visceral.<\/p>\n<\/div>\n

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Un art\u00edculo publicado en\u00a0Critical Care Medicine<\/i>\u00a0en 2010 \u2013con el provocador t\u00edtulo “Can an Ice Cream Headache Save Your Life?” (\u00bfPuede un dolor de cabeza por helado salvarle la vida?)\u2013 sugiri\u00f3 que los mecanismos detr\u00e1s del\u00a0brain freeze<\/i>\u00a0podr\u00edan inspirar estrategias cl\u00ednicas para proteger el cerebro despu\u00e9s de un paro card\u00edaco, usando hipotermia terap\u00e9utica.<\/p>\n<\/div>\n

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Este tipo de reacciones neurovasculares r\u00e1pidas ayudar\u00edan a regular la presi\u00f3n intracraneal, el flujo sangu\u00edneo cerebral y los reflejos auton\u00f3micos.<\/p>\n<\/div>\n

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En otras palabras, un helado puede activar rutas que los m\u00e9dicos intentan replicar de forma controlada en cuidados intensivos.<\/p>\n<\/div>\n

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Un dolor que dice m\u00e1s de lo que parece<\/h2>\n<\/div>\n
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Un art\u00edculo de revisi\u00f3n publicado en 2023 examin\u00f3 la involucraci\u00f3n en este fen\u00f3meno de estructuras profundas del cr\u00e1neo como el nervio trig\u00e9mino y el ganglio esfenopalatino, ambos conocidos por estar implicados en migra\u00f1as, cefaleas en racimo y neuralgias faciales.<\/p>\n<\/div>\n

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Adem\u00e1s, m\u00faltiples trabajos han mostrado que la respuesta dolorosa al fr\u00edo podr\u00eda revelar una hipersensibilidad del sistema trig\u00e9mino, especialmente en personas predispuestas.<\/p>\n<\/div>\n

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La prevalencia de este fen\u00f3meno var\u00eda en un rango del 15 al 37 % en la poblaci\u00f3n general, pero es significativamente mayor en ni\u00f1os y adolescentes, alcanzando cifras entre el 40,6 % y el 79 %, seg\u00fan datos recopilados en la literatura cient\u00edfica.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Hombre<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>El dolor por est\u00edmulo fr\u00edo tiene una fuerte relaci\u00f3n con antecedentes de migra\u00f1a.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Un estudio clave alem\u00e1n realizado con estudiantes de 10 a 14 a\u00f1os, padres y profesores, mostr\u00f3 una prevalencia del 62 % en los menores y del 31 % en los adultos. Esta diferencia podr\u00eda deberse a una combinaci\u00f3n de factores: el aprendizaje conductual para evitar desencadenantes dolorosos, una mayor estabilidad neuronal frente al fr\u00edo con la edad y diferencias anat\u00f3micas que hacen que los ni\u00f1os sean m\u00e1s susceptibles a una r\u00e1pida estimulaci\u00f3n de los receptores del fr\u00edo.<\/p>\n<\/div>\n

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Por otro lado, el dolor por est\u00edmulo fr\u00edo tiene una fuerte relaci\u00f3n con antecedentes de migra\u00f1a. Las personas aquejadas por este tipo de dolor presentan prevalencias de entre el 55,2 % y el 73,7 %, muy por encima de quienes sufren cefaleas tensionales (23-45,5 %).<\/p>\n<\/div>\n

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Un estudio incluso revel\u00f3 una sorprendente prevalencia del 94 % en personas con antecedentes de cefalea punzante. Esto sugiere que el\u00a0brain freeze<\/i>\u00a0podr\u00eda servir como marcador cl\u00ednico indirecto de una sensibilidad trigeminal aumentada, compartida con otras cefaleas m\u00e1s incapacitantes.<\/p>\n<\/div>\n

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Otros factores de riesgo identificados incluyen antecedentes de traumatismo craneal y, especialmente, historia familiar: los hijos de padres con cefalea por est\u00edmulo de fr\u00edo tienen un riesgo significativamente mayor de desarrollarla. Si la madre la ha sufrido, el riesgo se multiplica por 10,7 y si es el padre, por 8,4.<\/p>\n<\/div>\n

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Todos estos datos revelan que lo que muchas veces se percibe como un simple “dolor de helado” es, en realidad, una expresi\u00f3n de procesos neurol\u00f3gicos complejos.<\/p>\n<\/div>\n

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Lejos de ser banal, podr\u00eda ayudar a entender mejor los umbrales de dolor y la predisposici\u00f3n a trastornos neurosensoriales m\u00e1s amplios.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfEs peligroso?<\/h2>\n<\/div>\n
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En general, no. Se trata de un fen\u00f3meno benigno, autolimitado y sin consecuencias m\u00e9dicas. Sin embargo, existe un caso cl\u00ednico extraordinario, publicado en 1999 en el\u00a0American Journal of Forensic Medicine and Pathology<\/i>, donde un hombre joven colaps\u00f3 tras beber agua muy fr\u00eda.<\/p>\n<\/div>\n

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Los forenses sospecharon un reflejo vagal extremo como causa de muerte, no un\u00a0brain freeze<\/i>\u00a0cl\u00e1sico, sino una respuesta auton\u00f3mica descontrolada en un contexto de calor extremo y predisposici\u00f3n fisiol\u00f3gica.<\/p>\n<\/div>\n

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Este suceso aislado sirve m\u00e1s para mostrar la capacidad del cuerpo para reaccionar dr\u00e1sticamente ante est\u00edmulos extremos que para generar alarma sobre los helados o las bebidas fr\u00edas.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfC\u00f3mo evitarlo?<\/h2>\n<\/div>\n
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La buena noticia es que esta peculiar cefalea se puede evitar con algunas estrategias simples.<\/p>\n<\/div>\n

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La m\u00e1s eficaz es comer o beber lentamente. Cuando ingerimos alimentos fr\u00edos a gran velocidad, el est\u00edmulo t\u00e9rmico en el paladar es demasiado brusco para que el cuerpo lo compense a tiempo, activando la respuesta dolorosa.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Mujer<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Beber lentamente o usar una pajita ayuda a minimizar el impacto del fr\u00edo en el paladar.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Tambi\u00e9n es importante evitar que la materia a baja temperatura toque directamente el paladar superior, ya que esta zona est\u00e1 altamente vascularizada y cercana al trayecto del nervio trig\u00e9mino. Usar una pajita, mantener el l\u00edquido en la lengua antes de tragar o no dejar que el helado se derrita demasiado r\u00e1pido en la boca pueden ayudar.<\/p>\n<\/div>\n

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Y si el dolor ya comenz\u00f3, hay un truco sencillo: presiona la lengua contra el techo de la boca. Este contacto ayuda a restaurar la temperatura y aliviar la molestia en segundos.<\/p>\n<\/div>\n

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As\u00ed que la pr\u00f3xima vez que una cucharada de helado te congele la frente, recuerda: no est\u00e1s exagerando. Tu sistema nervioso est\u00e1 ensayando una respuesta que los cient\u00edficos a\u00fan est\u00e1n tratando de descifrar\u2026 y quiz\u00e1s de aprovechar.<\/p>\n<\/div>\n

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*Jos\u00e9 Miguel Soriano del Castillo es catedr\u00e1tico de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda del Departamento de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica, Universidad de Valencia, Espa\u00f1a.<\/i><\/p>\n<\/div>\n

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Con informaci\u00f3n de BBC News Mundo.<\/i><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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