{"id":90154,"date":"2025-05-13T17:34:28","date_gmt":"2025-05-13T22:34:28","guid":{"rendered":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=90154"},"modified":"2025-05-13T17:34:28","modified_gmt":"2025-05-13T22:34:28","slug":"como-cuidar-tu-refrigerador-para-que-no-se-convierta-en-un-caldo-de-cultivo-de-bacterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=90154","title":{"rendered":"C\u00f3mo cuidar tu refrigerador para que no se convierta en un caldo de cultivo de bacterias"},"content":{"rendered":"
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La cocina suele ser el coraz\u00f3n del hogar, el lugar donde se re\u00fanen las familias y se inician las comidas.<\/b><\/div>\n<\/figure>\n
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\u00bfPero cu\u00e1l es el punto de partida de todo? El refrigerador. All\u00ed es donde almacenamos de forma segura gran parte de nuestros alimentos. Y a medida que la tecnolog\u00eda avanza los refrigeradores se vuelven m\u00e1s inteligentes: pueden controlar el inventario, sugerir recetas e incluso mostrar las noticias.<\/p>\n<\/div>\n

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Sin embargo, de todas sus caracter\u00edsticas, la temperatura sigue siendo la m\u00e1s crucial. Confiamos en los refrigeradores para mantener los alimentos frescos, pero si la temperatura no es la adecuada pueden hacer lo contrario: convertirse en incubadoras de bacterias.<\/p>\n<\/div>\n

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A los microbi\u00f3logos eso puede parecernos fascinante, pero definitivamente no es ideal para las salchichas que compraste en el mercado de tu barrio.<\/p>\n<\/div>\n

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Al analizar muchos hogares vimos que la temperatura promedio en los refrigeradores es de 5,3 \u00b0C, justo por encima del rango de seguridad recomendado de 0 a 5 \u00b0C.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Puerta<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>La temperatura en la puerta es mayor que en el interior de la nevera, por lo que es mejor guardar productos como leche o carne cruda cerca de la parte trasera.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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M\u00e1s preocupante es la frecuencia con la que fluct\u00faan las temperaturas<\/b>. Muchos refrigeradores pasan m\u00e1s de la mitad del tiempo por encima de ese l\u00edmite de seguridad.<\/p>\n<\/div>\n

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Algunos incluso alcanzan temperaturas de hasta 15\u00b0C , lo que, en algunas partes de Reino Unido, equivale pr\u00e1cticamente a un c\u00e1lido d\u00eda de verano.<\/p>\n<\/div>\n

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A esas temperaturas las bacterias pueden multiplicarse r\u00e1pidamente, lo que aumenta el riesgo de deterioro de los alimentos o incluso de enfermedades.<\/p>\n<\/div>\n

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Entonces, \u00bfqu\u00e9 est\u00e1 fallando? Parte del problema radica en que muchos refrigeradores carecen de una forma precisa y accesible de controlar su temperatura interna. Admit\u00e1moslo: la mayor\u00eda de nosotros no sabemos qu\u00e9 significan realmente los n\u00fameros del dial dentro del refrigerador.<\/p>\n<\/div>\n

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Adem\u00e1s, cada vez que abres la puerta entra aire caliente. Y cuanto m\u00e1s tiempo permanezca abierta la puerta, sobre todo si te demoras mientras eliges un refrigerio, m\u00e1s se acerca la temperatura interna del aparato a la temperatura ambiente, creando condiciones m\u00e1s propicias para la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n<\/div>\n

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Controla las bacterias<\/h2>\n<\/div>\n
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Aqu\u00ed tienes algunas maneras sencillas de mantener tus alimentos frescos y seguros:<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 Minimiza las veces que abres la puerta. No dejes el refrigerador abierto todo el tiempo mientras colocas la compra.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 Usa un organizador giratorio. Te ayudar\u00e1 a encontrar m\u00e1s r\u00e1pido la botella de salsa que buscas en un estante lleno de productos.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 Limpia las juntas de goma de la puerta. Cada pocos meses revisa si hay moho o suciedad y aseg\u00farate de que las juntas cierren bien.<\/p>\n<\/div>\n

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La temperatura tambi\u00e9n var\u00eda dentro del refrigerador. El punto m\u00e1s fr\u00edo suele estar en la parte trasera, mientras que el m\u00e1s c\u00e1lido est\u00e1 en la puerta.<\/p>\n<\/div>\n

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Por eso es mejor guardar productos como la leche o la carne cruda cerca de la parte trasera, no en la puerta. La puerta es perfecta para la mantequilla o los refrescos.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Juntas<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Debes asegurarte de que las juntas de goma est\u00e9n libres de moho y suciedad.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Aunque muchos refrigeradores modernos tienen un sensor integrado, a menudo \u00e9ste solo refleja la temperatura en un punto. De hecho, el 68 % de los hogares nunca ajusta la temperatura.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00bfUn consejo pr\u00e1ctico? Coloca varios term\u00f3metros en diferentes zonas de tu refrigerador. Si alguno supera regularmente los 5 \u00b0C es hora de ajustarlo. Pero recuerda: los indicadores integrados en el interior de tu refrigerador no siempre reflejan la temperatura real en todo el interior.<\/p>\n<\/div>\n

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Adem\u00e1s, evita abarrotar la nevera. Intenta mantener el refrigerador lleno en un 75% para que el aire fr\u00edo circule correctamente. Puedes hacer espacio guardando frutos secos, tomates, pimientos, patatas y miel en un armario fresco y seco; estos productos no necesitan refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<\/div>\n

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Pero la temperatura no es la \u00fanica preocupaci\u00f3n. Incluso un refrigerador que funciona bien puede albergar riesgos invisibles. Los estudios demuestran que los refrigeradores pueden contener pat\u00f3genos, probablemente introducidos previamente a trav\u00e9s de alimentos o envases contaminados.<\/p>\n<\/div>\n

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Si bien las bajas temperaturas impiden el crecimiento de muchas bacterias, algunas, como la\u00a0Listeria monocytogenes<\/i>, pueden sobrevivir e incluso multiplicarse a bajas temperaturas.<\/p>\n<\/div>\n

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La Listeria, especialmente peligrosa para embarazadas y adultos mayores, se puede encontrar en quesos blandos, pescado curado o ahumado (incluido el sushi), embutidos, fruta preenvasada, verduras congeladas y s\u00e1ndwiches preparados.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Mujer<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Cada vez que abres la puerta entra aire caliente. Y cuanto m\u00e1s tiempo est\u00e9 abierta m\u00e1s se acerca la temperatura interna del aparato a la temperatura ambiente.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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Para reducir el riesgo de contaminaci\u00f3n, sigue las recomendaciones de las autoridades de seguridad alimentaria:<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022\u00a0<\/b>Mant\u00e9n los alimentos crudos, como la carne y el pescado que necesitan cocci\u00f3n, separados de los alimentos listos para comer, como frutas o s\u00e1ndwiches.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022<\/b>\u00a0Guarda la carne y el pescado crudos en el estante inferior del refrigerador. As\u00ed, si se derrama alg\u00fan jugo, no gotear\u00e1 sobre otros alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 Consume los productos listos para comer dentro de cuatro horas de sacarlos del refrigerador.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 L\u00e1vate las manos regularmente con agua y jab\u00f3n antes, durante y despu\u00e9s de preparar las comidas.<\/p>\n<\/div>\n

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\u2022 Sigue las instrucciones de cocci\u00f3n del envase, cuando corresponda.<\/p>\n<\/div>\n

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Mejorar tus h\u00e1bitos en relaci\u00f3n a tu refrigerador puede no parecer emocionante, pero ayuda a que los alimentos se mantengan frescos por m\u00e1s tiempo, tu nevera funcione de manera m\u00e1s eficiente y, lo m\u00e1s importante, protege tu salud y la de tu familia.<\/p>\n<\/div>\n

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Ah, y hablando de ese pollo que sobr\u00f3 de la cena de principios de semana\u2026 Todos hemos hecho la prueba del olfato. Pero que las sobras huelan bien no significa que est\u00e9n bien. Bacterias como la Salmonella o la Listeria no siempre tienen un olor desagradable.<\/p>\n<\/div>\n

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\"Hombre<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Getty Images<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Que las sobras huelan bien no significa que est\u00e9n bien.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
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*Oleksii Omelchenko es microbi\u00f3logo y estudia Listeria y otros pat\u00f3genos en el Instituto Quadram, un centro de investigaci\u00f3n sobre biociencia y salud en Norwich, Reino Unido. Judith Evans es profesora de ingenier\u00eda mec\u00e1nica y dise\u00f1o en London South Bank University.<\/i><\/p>\n<\/div>\n

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Con informaci\u00f3n de BBC News Mundo.<\/i><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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