{"id":87047,"date":"2024-08-28T10:16:58","date_gmt":"2024-08-28T15:16:58","guid":{"rendered":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047"},"modified":"2024-08-28T10:16:58","modified_gmt":"2024-08-28T15:16:58","slug":"la-revolucionaria-tecnica-suiza-para-hacer-chocolate-mas-rico-y-dulce-sin-anadir-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047","title":{"rendered":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar"},"content":{"rendered":"
\n

Imag\u00ednate que seleccionas una jugosa manzana, pero en lugar de darle un buen mordisco a la fruta, te quedas con las semillas y tiras el resto a la basura.<\/b><\/p>\n<\/div>\n

\n

Eso es lo que los productores de chocolate han hecho tradicionalmente con el cacao; usar el grano y desechar lo dem\u00e1s.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Ahora, sin embargo, expertos en alimentaci\u00f3n de Suiza han elaborado una manera de hacer chocolate en base a\u00a0toda la fruta del cacao<\/b>, en lugar de s\u00f3lo sus semillas, y sin a\u00f1adir az\u00facar.<\/p>\n<\/div>\n

\n

El chocolate, desarrollado en el prestigioso Instituto Federal de Tecnolog\u00eda de Z\u00farich por el cient\u00edfico Kim Mishra y su equipo, incluye\u00a0la pulpa, el jugo y la c\u00e1scara o endocarpio del cacao<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

<\/section>\n
\n

Un proceso innovador<\/h2>\n<\/div>\n
\n

El proceso ha empezado a atraer la atenci\u00f3n de las compa\u00f1\u00edas de producci\u00f3n sustentable de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Estas se\u00f1alan que la producci\u00f3n tradicional de chocolate, que usa s\u00f3lo las semillas, implica dejar que el resto del fruto de cacao -que es del tama\u00f1o de una calabaza y lleno de valor nutritivo- se pudra en el terreno.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La clave del nuevo chocolate yace en su jugo muy dulce<\/b>\u00a0que sabe, seg\u00fan Mishra, \u201cmuy afrutado, un poco como a pi\u00f1a\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

El jugo, que es 14% az\u00facar, se destila hasta que se reduce a una melaza altamente concentrada, combinada con la pulpa, y luego, alcanzando nuevos niveles de sostenibilidad, se mezcla con la c\u00e1scara seca, o endocarpio, para formar una jalea de cacao muy dulce.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Al a\u00f1adir la jalea a las semillas de cacao para hacer el chocolate\u00a0se elimina la necesidad de usar az\u00facar<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Mishra coloca su invenci\u00f3n como la m\u00e1s reciente en una larga lista de innovaciones logradas por los productores de chocolate suizos.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Kim<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Imogen Foulkes<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Kim Mishra (izq.) y Anian Schreiber (der.) cooperan en la nueva t\u00e9cnica de producci\u00f3n de chocolate.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

En el siglo XIX, Rudolf Lindt, de la famosa dinast\u00eda de chocolates Lindt, invent\u00f3 accidentalmente el proceso clave de\u00a0\u201cconchado\u201d del chocolate<\/b>\u00a0-revolver la c\u00e1lida manteca de cacao para homogenizarla y reducirle la acidez- dejando el cacao en un gran mezclador durante toda la noche.<\/p>\n<\/div>\n

\n

El resultado la siguiente ma\u00f1ana:\u00a0un chocolate delicioso, dulce y suave<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

“Sostenibilidad”, el futuro del chocolate<\/h2>\n<\/div>\n
\n

\u201cNecesitas ser innovador para mantener la categor\u00eda de tu producto\u201d, afirma Mishra. \u201cO\u2026 simplemente har\u00e1s chocolate mediocre\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Mishra se asoci\u00f3 en este proyecto con\u00a0KOA, una empresa emergente suiza que se dedica al cultivo sustentable de cacao<\/b>. Su cofundador, Anian Schreiber, cree que usar todo el fruto del cacao podr\u00eda resolver muchos de los problemas de la industria del cacao, desde el elevado costo del grano hasta la pobreza end\u00e9mica de los cultivadores de cacao.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cEn lugar de pelear por qui\u00e9n se queda con qu\u00e9 tajada del pastel, haces el pastel m\u00e1s grande para que todos se beneficien\u201d, explica.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cLos cultivadores reciben ingresos adicionales significativos al utilizar la pulpa del cacao, pero tambi\u00e9n hay un proceso industrial importante en el pa\u00eds de donde sale la materia prima. Una creaci\u00f3n de empleos, creaci\u00f3n de valor que pueden ser distribuidos en el pa\u00eds de origen\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Schreiber describe el sistema tradicional de producci\u00f3n de chocolate, en la que los campesinos en \u00c1frica y Sudam\u00e9rica venden sus semillas de cacao a los grades productores de chocolate basados en pa\u00edses ricos, como\u00a0\u201cinsostenible\u201d<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Una<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Lindt<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Lindt ha producido chocolate desde el siglo XIX.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

Ese modelo tambi\u00e9n est\u00e1 siendo cuestionado en una nueva exposici\u00f3n en Ginebra, que explora el pasado colonialista de Suiza.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Letizia Pinoja, historiadora en temas de chocolate, responde a aquellos que se\u00f1alan que Suiza nunca tuvo colonias propias resaltando que soldados mercenarios suizos vigilaban las colonias de otros pa\u00edses y los due\u00f1os de barcos suizos transportaban esclavos<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Ginebra en especial, asegura, tiene un v\u00ednculo particular con algunas de las fases m\u00e1s explotadoras de la industria del chocolate.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cGinebra es un centro para el comercio de materia prima, y desde el siglo XVIII, el cacao estaba llegando a Ginebra y luego al resto de Suiza para producir chocolate\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cSin este comercio de materia prima colonial, Suiza nunca se hubiera convertido en la tierra del chocolate. Y el cacao no es diferente a cualquier otro tipo de bien colonial. Todos vinieron de la esclavitud\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Nuevas regulaciones<\/h2>\n<\/div>\n
\n

Hoy en d\u00eda, la industria del chocolate est\u00e1 mucho m\u00e1s regulada. Los productores deben monitorear toda su cadena de producci\u00f3n para\u00a0asegurarse de que no involucra trabajo infantil<\/b>. Y, a partir del pr\u00f3ximo a\u00f1o, todo el chocolate importado a la Uni\u00f3n Europea debe tener la garant\u00eda de\u00a0que no hubo deforestaci\u00f3n<\/b>\u00a0para cultivar el cacao que lo produjo.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Pero, \u00bfsignifica eso que todos los problemas se han resuelto?<\/p>\n<\/div>\n

\n

Roger Wehrli, director de la asociaci\u00f3n de productores de chocolate suizo, Chocosuisse, indica que los problemas de trabajo infantil y deforestaci\u00f3n permanecen, particularmente en \u00c1frica. \u00c9l teme que algunos productores, con miras a evadir los desaf\u00edos, simplemente est\u00e1n\u00a0transfiriendo su producci\u00f3n a Sudam\u00e9rica<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201c\u00bfResuelve esto el problema en \u00c1frica? No. Creo que ser\u00eda mejor que las firmas responsables se queden en \u00c1frica y ayuden a mejorar la situaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Por eso es que Wehrli ve el nuevo chocolate desarrollado en Z\u00farich como \u201cmuy prometedor\u2026 si usas toda la fruta del cacao, puedes obtener mejores precios. As\u00ed que es econ\u00f3micamente interesante para los cultivadores. Y es interesante desde una perspectiva ecol\u00f3gica\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Letizia<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Imogen Foulkes<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Letizia Pinoja afirma que sin el comercio de productos coloniales, Suiza no ser\u00eda la tierra del chocolate.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

La relaci\u00f3n entre la producci\u00f3n de chocolate y el medio ambiente tambi\u00e9n es un tema que resalta Anian Schreiber. Un tercio de todo el producto agr\u00edcola, dice, \u201cnunca termina dentro de nuestras bocas\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Esas estad\u00edsticas son incluso peores para el cacao, si la fruta se desecha y s\u00f3lo se usan las semillas. \u201cEs como si botaras la manaza y s\u00f3lo usaras las semillas. Eso es lo que hacemos actualmente con el fruto del cacao\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La producci\u00f3n de alimentos implica emisiones de gases de invernadero significativas, as\u00ed que la reducci\u00f3n del desperdicio de comida tambi\u00e9n ayudar\u00eda a enfrenar el cambio clim\u00e1tico. El chocolate, un art\u00edculo de lujo, podr\u00eda no ser por s\u00ed solo un gran factor, pero tanto Schreiber como Wehrli consideran que ser\u00eda un punto de partida.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Y, \u00bfel costo?<\/h2>\n<\/div>\n
\n

De vuelta en el laboratorio, quedan interrogantes clave. \u00bfCu\u00e1nto costar\u00e1 este chocolate nuevo? Y, lo m\u00e1s importante, sin az\u00facar, \u00bfa qu\u00e9 sabe realmente?<\/p>\n<\/div>\n

\n

La respuesta a la \u00faltima pregunta, en opini\u00f3n de esta corresponsal amante del chocolate es: sorprendentemente bueno.\u00a0Un sabor intenso, dulce aunque con una pizca de la amargura del cacao<\/b>\u00a0que complementar\u00eda perfectamente un caf\u00e9 al final de una comida.<\/p>\n<\/div>\n

\n

El precio podr\u00eda continuar siendo un problema, debido al poder global de la industria azucarera y los generosos subsidios que recibe.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cEl ingrediente m\u00e1s barato en la comida siempre ser\u00e1 el az\u00facar mientras que siga subsidiada: por una tonelada de az\u00facar pagas US$500 o menos\u201d, explica Kim Mishra.<\/p>\n<\/div>\n

\n

La pulpa y jugo del cacao cuestan m\u00e1s, as\u00ed que\u00a0el chocolate nuevo, por ahora, ser\u00eda m\u00e1s caro<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

No obstante, los productores de chocolate en los pa\u00edses que cultivan cacao -desde Haw\u00e1i hasta Guatemala pasando por Ghana- han contactado a Mishra solicitando informaci\u00f3n sobre el nuevo m\u00e9todo.<\/p>\n<\/div>\n

\n
\"Una<\/p>\n

Fuente de la imagen, <\/span>Chocosuisse<\/span><\/p>\n<\/div>

Pie de foto, <\/span>Las empresas chocolateras suizas todav\u00eda no han eliminado el az\u00facar completamente de su producci\u00f3n.<\/span><\/span><\/figcaption><\/figure>\n
\n

En Suiza, algunos de los grandes productores -incluyendo Lindt- est\u00e1n empezando a usar el fruto, al igual que las semillas pero, hasta ahora,\u00a0ninguno ha tomado el paso de eliminar el az\u00facar por completo<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cTenemos que encontrar productores de chocolate osados que quieran poner a prueba el mercado y est\u00e9n dispuestos a contribuir a hacer un chocolate sustentable\u201d, indica Mishra.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cAs\u00ed cambiaremos el sistema\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Tal vez esos productores osados se encuentren en Suiza, cuya industria chocolatera produce\u00a0200.000 toneladas de chocolate al a\u00f1o, con un valor estimado de US$2.000 millones<\/b>.<\/p>\n<\/div>\n

\n

En Chocosuisse, Roger Wehrli vaticina un futuro m\u00e1s sustentable e incluso radiante.<\/p>\n<\/div>\n

\n

\u201cCreo que el chocolate seguir\u00e1 sabiendo fant\u00e1stico en el futuro\u201d, insiste. \u201cY creo que la demanda aumentar\u00e1 en el futuro debido al crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial\u201d.<\/p>\n<\/div>\n

\n

Y \u00bfseguir\u00e1n consumiendo chocolate suizo? \u201cObviamente\u201d, responde.<\/p>\n<\/div>\n

\n
(Con informaci\u00f3n de BBC News Mundo.)<\/i><\/div>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Imag\u00ednate que seleccionas una jugosa manzana, pero en lugar de darle un buen mordisco a la fruta, te quedas con las semillas y tiras el resto a la basura. Eso es lo que los productores de chocolate han hecho tradicionalmente con el cacao; usar el grano y desechar lo dem\u00e1s. Ahora, sin embargo, expertos en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":87048,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_mi_skip_tracking":false},"categories":[3,2,5],"tags":[],"yoast_head":"\nLa revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Imag\u00ednate que seleccionas una jugosa manzana, pero en lugar de darle un buen mordisco a la fruta, te quedas con las semillas y tiras el resto a la basura. Eso es lo que los productores de chocolate han hecho tradicionalmente con el cacao; usar el grano y desechar lo dem\u00e1s. Ahora, sin embargo, expertos en […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The citizen for the world\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/thecitizenfortheworld\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-08-28T15:16:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/GrandSur-Our-Products-ASSS.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"586\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"thecitizenfortheworld23@gmail.com\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"thecitizenfortheworld23@gmail.com\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\"},\"author\":{\"name\":\"thecitizenfortheworld23@gmail.com\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/1f6b82847278ca8d344c472822b5b66f\"},\"headline\":\"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar\",\"datePublished\":\"2024-08-28T15:16:58+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-28T15:16:58+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\"},\"wordCount\":1488,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Am\u00e9rica Latina\",\"Internacionales\",\"Lo \u00daltimo\"],\"inLanguage\":\"es-CO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\",\"url\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\",\"name\":\"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-08-28T15:16:58+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-28T15:16:58+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es-CO\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/\",\"name\":\"The citizen for the world\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es-CO\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization\",\"name\":\"The citizen for the world\",\"url\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CO\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/cropped-the-citizens.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/cropped-the-citizens.png\",\"width\":1135,\"height\":1302,\"caption\":\"The citizen for the world\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/thecitizenfortheworld\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/1f6b82847278ca8d344c472822b5b66f\",\"name\":\"thecitizenfortheworld23@gmail.com\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CO\",\"@id\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fa0768c808e84d205962885f7091f34b?s=96&d=mm&r=pg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fa0768c808e84d205962885f7091f34b?s=96&d=mm&r=pg\",\"caption\":\"thecitizenfortheworld23@gmail.com\"},\"sameAs\":[\"http:\/\/thecitizenfortheworld.com\"],\"url\":\"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?author=1\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world","og_description":"Imag\u00ednate que seleccionas una jugosa manzana, pero en lugar de darle un buen mordisco a la fruta, te quedas con las semillas y tiras el resto a la basura. Eso es lo que los productores de chocolate han hecho tradicionalmente con el cacao; usar el grano y desechar lo dem\u00e1s. Ahora, sin embargo, expertos en […]","og_url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047","og_site_name":"The citizen for the world","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/thecitizenfortheworld","article_published_time":"2024-08-28T15:16:58+00:00","og_image":[{"width":600,"height":586,"url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2024\/08\/GrandSur-Our-Products-ASSS.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"thecitizenfortheworld23@gmail.com","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"thecitizenfortheworld23@gmail.com","Tiempo estimado de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047"},"author":{"name":"thecitizenfortheworld23@gmail.com","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/1f6b82847278ca8d344c472822b5b66f"},"headline":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar","datePublished":"2024-08-28T15:16:58+00:00","dateModified":"2024-08-28T15:16:58+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047"},"wordCount":1488,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization"},"articleSection":["Am\u00e9rica Latina","Internacionales","Lo \u00daltimo"],"inLanguage":"es-CO","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047","url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047","name":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar - The citizen for the world","isPartOf":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#website"},"datePublished":"2024-08-28T15:16:58+00:00","dateModified":"2024-08-28T15:16:58+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#breadcrumb"},"inLanguage":"es-CO","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=87047#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La revolucionaria t\u00e9cnica suiza para hacer chocolate m\u00e1s rico y dulce sin a\u00f1adir az\u00facar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#website","url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/","name":"The citizen for the world","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es-CO"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#organization","name":"The citizen for the world","url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CO","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/cropped-the-citizens.png","contentUrl":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/cropped-the-citizens.png","width":1135,"height":1302,"caption":"The citizen for the world"},"image":{"@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/thecitizenfortheworld"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/1f6b82847278ca8d344c472822b5b66f","name":"thecitizenfortheworld23@gmail.com","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CO","@id":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fa0768c808e84d205962885f7091f34b?s=96&d=mm&r=pg","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/fa0768c808e84d205962885f7091f34b?s=96&d=mm&r=pg","caption":"thecitizenfortheworld23@gmail.com"},"sameAs":["http:\/\/thecitizenfortheworld.com"],"url":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?author=1"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87047"}],"collection":[{"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=87047"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87047\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87049,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87047\/revisions\/87049"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/87048"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=87047"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=87047"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=87047"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}