{"id":86327,"date":"2024-07-23T13:21:33","date_gmt":"2024-07-23T18:21:33","guid":{"rendered":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=86327"},"modified":"2024-07-23T13:21:33","modified_gmt":"2024-07-23T18:21:33","slug":"comer-zanahorias-puede-ser-una-forma-sencilla-de-obtener-nutrientes-beneficiosos-segun-los-nutricionistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/thecitizenfortheworld.com\/?p=86327","title":{"rendered":"Comer zanahorias puede ser una forma sencilla de obtener nutrientes beneficiosos, seg\u00fan los nutricionistas"},"content":{"rendered":"

Las verduras son excelentes no solo por su\u00a0versatilidad<\/a>\u00a0(se pueden comer crudas o cocidas, enteras o picadas), sino tambi\u00e9n por sus beneficios para la salud. Sin embargo, quienes buscan incorporar m\u00e1s verduras a su dieta capaz pasan por alto a una en particular.<\/p>\n

Comer tres porciones de zanahorias baby a la semana puede proporcionar un impulso significativo de nutrientes importantes que se encuentran en las\u00a0verduras de ra\u00edz de color naranja<\/a>, seg\u00fan un nuevo estudio in\u00e9dito presentado el 30 de junio en Chicago en\u00a0Nutrition 2024,<\/a>\u00a0la reuni\u00f3n anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Encuestas realizadas por separado en 2015 y 2019 revelaron que solo 1 de cada 10 adultos estadounidenses consum\u00eda las 2 o 3 tazas de verduras recomendadas por d\u00eda, seg\u00fan un\u00a0informe<\/a>\u00a0de 2022 de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de EE.UU. (CDC, por sus siglas en ingl\u00e9s) sobre el consumo de frutas y verduras. Esa estad\u00edstica inspir\u00f3 a la autora principal del estudio, Mary Harper Simmons, y a sus colegas a investigar una soluci\u00f3n sencilla que pudiera aumentar la ingesta semanal de verduras de una persona.<\/p>\n

\u201c(Las zanahorias baby) son f\u00e1ciles de llevar, quedan geniales con cosas como salsa ranch o hummus. Incluso he visto gente que las moja en mantequilla de man\u00ed. A algunas personas les gustan as\u00ed\u201d, dijo Simmons, estudiante de posgrado en nutrici\u00f3n en la Universidad Samford en Alabama. \u201cMe gustar\u00eda mostrarle a la gente que es posible mejorar la salud con peque\u00f1os cambios (\u2026) No tiene por qu\u00e9 ser un cambio dr\u00e1stico de la noche a la ma\u00f1ana\u201d.<\/p>\n

Para el estudio, una porci\u00f3n de zanahorias baby (cortadas en trozos m\u00e1s peque\u00f1os y que se venden com\u00fanmente en los supermercados) conten\u00eda entre 8 y 12 zanahorias, el equivalente a 100 gramos o media taza, a\u00f1adi\u00f3 Simmons.<\/p>\n

El estudio a\u00fan no publicado analiz\u00f3 a 60 adultos j\u00f3venes a quienes se les asign\u00f3 o bien comer porciones de zanahorias tres veces por semana, o no comer zanahorias y en su lugar tomar un suplemento multivitam\u00ednico, o consumir una combinaci\u00f3n de zanahorias y multivitam\u00ednico, o no consumir ni zanahorias ni suplemento como grupo de control.<\/p>\n

Despu\u00e9s de cuatro semanas, los investigadores encontraron que aquellos que comieron zanahorias tuvieron un aumento del 10,8% en los carotenoides en su piel, antioxidantes naturales que tienen\u00a0beneficios para la salud<\/a>, como prevenir la inflamaci\u00f3n y promover la salud del coraz\u00f3n, seg\u00fan la Cl\u00ednica Cleveland.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los investigadores descubrieron que quienes solo tomaron el multivitam\u00ednico (que contiene el mismo carotenoide presente en las zanahorias) no notaron ning\u00fan cambio en los niveles de carotenoides. Pero quienes consumieron zanahorias y el suplemento notaron mayores beneficios y aumentaron sus niveles de carotenoides en la piel en un 21,6 %.<\/p>\n

\u201cLa gente podr\u00eda pensar: \u2018Oye, estoy tomando un suplemento multivitam\u00ednico (con eso deber\u00eda bastar)\u2019, pero eso por s\u00ed s\u00f3lo no aument\u00f3 la acumulaci\u00f3n de carotenoides. Fue una combinaci\u00f3n la que pareci\u00f3 aumentarla\u201d, dijo el Dr. Suresh Mathews, el investigador principal del nuevo estudio y profesor y director del departamento de nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica de Samford.<\/p>\n

\u201cLa filosof\u00eda de \u201cprimero la comida\u201d siempre funciona, pero para las poblaciones que no pueden consumir alimentos \u00fanicamente o que tienen limitaciones, la combinaci\u00f3n de alimentos y suplementos parece tener un efecto a\u00fan mayor en este caso\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n

Los beneficios de comer zanahorias y otras verduras<\/h2>\n

\u201cEl consumo elevado de verduras se asocia a todo tipo de efectos positivos para la salud: el riesgo de todo tipo de enfermedades cr\u00f3nicas se reduce con un mayor consumo de frutas y verduras\u201d, afirm\u00f3 el Dr. Sander Kersten, director de la divisi\u00f3n de ciencias nutricionales y profesor de la c\u00e1tedra Schleifer Family de la Universidad de Cornell, que no particip\u00f3 en el nuevo estudio.\u00a0Seg\u00fan los CDC<\/a>, comer verduras puede proteger contra las enfermedades card\u00edacas, algunos tipos de c\u00e1ncer, la diabetes y la obesidad.<\/p>\n

Pero las zanahorias y otras verduras de tonos anaranjados y rojos, como la calabaza y la batata, son \u00fanicas porque tienen un alto contenido de betacaroteno, el carotenoide que el cuerpo convierte en vitamina A, dijo Kersten. Las verduras de hojas verdes oscuras, como la espinaca y la col rizada, tambi\u00e9n tienen un alto contenido de betacaroteno, agreg\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan los\u00a0Institutos Nacionales de Salud<\/a>, la vitamina A es importante para mantener el coraz\u00f3n, los pulmones y otros \u00f3rganos sanos y tambi\u00e9n para apoyar varias funciones corporales. La deficiencia de vitamina A\u00a0no es com\u00fan en Estados Unidos<\/a>, pero las personas deber\u00edan tratar de comer frutas y verduras para aprovechar los beneficios de los alimentos naturales bajos en calor\u00edas y ricos en fibra, dijo Kersten.<\/p>\n

El consumo de verduras de los j\u00f3venes adultos<\/h2>\n

Si bien un recordatorio para incluir verduras en una dieta saludable es bueno para todos, Simmons dijo que el mensaje es particularmente importante cuando se trata de adultos j\u00f3venes.<\/p>\n

Seg\u00fan el\u00a0informe de los CDC de 2022<\/a>, alrededor del 7 % de los adultos de entre 18 y 30 a\u00f1os comen la cantidad recomendada de verduras, mientras que una\u00a0Evaluaci\u00f3n Nacional de Salud Universitaria de 2023<\/a>\u00a0de la Asociaci\u00f3n Estadounidense de Salud Universitaria encontr\u00f3 que aproximadamente 1 de cada 4 estudiantes universitarios encuestados dijo que com\u00eda tres o m\u00e1s porciones de verduras por d\u00eda.<\/p>\n

\u201cEscuchamos lo que les decimos a los ni\u00f1os: \u2018Come el arco\u00edris\u2019, y creo que eso es v\u00e1lido para cualquier edad\u201d, dijo Simmons. \u201cEs bueno tener una variedad de colores en el plato, y si no puede ser cada vez que comes, al menos tener una variedad a lo largo del d\u00eda y de la semana es definitivamente muy beneficioso para obtener todos esos nutrientes clave que nuestro cuerpo necesita para funcionar\u201d.<\/p>\n

(Con Informaci\u00f2n de CNN.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las verduras son excelentes no solo por su\u00a0versatilidad\u00a0(se pueden comer crudas o cocidas, enteras o picadas), sino tambi\u00e9n por sus beneficios para la salud. Sin embargo, quienes buscan incorporar m\u00e1s verduras a su dieta capaz pasan por alto a una en particular. 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